Το γλυκό κρασί της νιότης

από τον Πάνο Λάκατζη


Τα γλυκά κρασιά αποτελούν ένα σημαντικό κομμάτι του κόσμου του κρασιού. Σαφώς είναι πιο δυνατά σε αλκοόλ από τα υπόλοιπα αλλά αν τα δοκιμάσετε κάτω από τις κατάλληλες συνθήκες και αν επιλέξετε τις «σωστές» ετικέτες μπορούν να σας προσφέρουν σπάνιες στιγμές απόλαυσης.

Επίσης δεν κινδυνεύουν να χαλάσουν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το άνοιγμα της φιάλης, όπως τα ξηρά κρασιά.
Ιδανικά για επιδόρπια τα γλυκά κρασιά έχουν φανατικούς θαυμαστές στη χώρα μας.

Παρακάτω θα βρείτε μερικές από τις καλύτερες ετικέτες.

Καλή απόλαυση!!!

 

 

FLORALIS - MOSCATEL ORO, M.TORRES

floralis
"The sweetest of Spain"
Από την κλασσική μεσογειακή ποικιλία Μοσχάτο Αλεξανδρείας ένα πραγματικό νέκταρ.
Αμπελώνας: Catalunya.
Οινοποίηση: Μόλις τα σταφύλια γίνουν μούστος ενισχύεται με αλκοόλ οινικής προέλευσης διατηρώντας όλο τον πρωτογενή χαρακτήρα της ποικιλίας μαζί με όλη τη γλύκα του σταφυλιού. Στη συνέχεια παλαιώνει σε παλιά βαρέλια κόκκικου κρασιού για να πάρει το καστανόξανθο χρώμα του.
Χαρακτηριστικά: Καστανόξανθο, λαμπερό χρώμα. Εντυπωσιακής έντασης μύτη γεμάτη ανθικά αρώματα όπως τριαντάφυλλο, γεράνι και λουίζα. Στο στόμα είναι πληθωρικό, γλυκό αλλά ταυτόχρονα ισορροπημένο με μεγαλειώδης τελείωμα στην επίγευση.
Συνδυάζεται με: Τάρτες με ροδάκηνα και βερύκοκα, γλυκά του κουταλιού.
Απολαύστε το στους: 8οC.
Παλαίωση: Πίνεται φρέσκο.
Cellier notes: Η οικογένεια Torres φτιάχνει το Floralis απο το 1964, ένα απο τα πιο χαρακτηριστικά μεσογειακά γλυκά κρασιά, με εκρηκτικά ανθικά αρώματα και πληθωρική γεύση.

 

ΚΤΗΜΑ ΜΟΝΤΟΦΩΛΙ 2004

montofoli
Το Κτήμα Μοντοφώλι είναι ένα γλυκό λιαστό κρασί από τέσσερις αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες, Ασύρτικο, Αηδάνι, Αθήρι και Λιάτικο.
Αμπελώνας: Παλαιά Χώρα Καρύστου.
Οινοποίηση: Ο τρύγος γίνεται επιλεκτικώς από τα μέσα Αυγούστου μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου και στη συνέχεια τα σταφύλια λιάζονται για 10-15 μέρες, αναλόγως των καιρικών συνθηκών. Αφου παραμείνει στο βαρέλι για 5 χρόνια, εμφιαλώνεται και ηρεμεί για άλλους 18-24 μήνες στο μπουκάλι.
Χαρακτηριστικά: Κεχριμπαρένιο χρώμα, στη μύτη αναδύονται αρώματα βανίλιας και φρεσκοκομμένου καφέ ενώ η ισορροπία της γεύσης μελιού και της εντυπωσιακής του οξύτητας αφήνουν για πολλή ώρα μια μοναδική επίγευση.
Συνδυάζεται με: τάρτες φρούτων, κομπόστες γλυκά σοκολάτας και καφέ. Εξαιρετικός ο συνδυασμός με τη Σοκολάτα από το Κτήμα Μοντοφώλι , η οποία έχει δημιουργηθεί για να ταιριάζει απόλυτα με το κρασί!
Απολαύστε το στους: 6-8°C.
Παλαίωση: 10-15 χρόνια.
Cellier notes: Εαν σας αρέσουν τα γλυκά κρασιά τύπου Vinsanto τότε σίγουρα και το Κτήμα Μοντοφώλι θα σας κερδίσει!

 

ΛΙΑΤΙΚΟ, ΚΤΗΜΑ ΜΟΝΤΟΦΩΛΙ

liatiko montofoli

Πειραματικός γλυκός λιαστός οίνος, σε περιορισμένη ποσότητα, μόνο 800 φιάλες!
Αμπελώνας: Κάρυστος, Εύβοια.
Οινοποίηση: Λιάσιμο για 10 ημέρες. Παραμονή για 6 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Χαρακτηριστικά: Το κεχριμπαρένιο χρώμα του σε συνδυασμό με το πολύπλοκο άρωμα από ώριμα φρούτα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτας ταιριάζουν στο δροσερά γλυκό και πλούσιο σώμα του.
Συδυάζεται με: Συνδυάζεται αρμονικά με πιάτα όχι τόσο λιπαρά, όπως μοσχάρι κοκκινιστό και μακαρόνια με κιμά.
Απολαύστε το στους: 8-10°C.
Παλαίωση: Απολαύστε το άμεσα!
Cellier notes: Εξαιρετικό με τη σοκολάτα Μοντοφώλι! Ιδανικό για να κλείσει ένα γεύμα και να αφήσει τις πιο γλυκιές εντυπώσεις!!

 

CELIER
www.cellier.gr
Cellier Σύνταγμα
Κριεζώτου 1δ, Σύνταγμα
Τηλ.: +30 210 3610040
Fax: +30 210 3629541
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Cellier Κηφισιά
Λ.Κηφισίας 369, Κηφισιά
Τηλ.: +30 210 8018756
Fax: +30 210 8010177
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Cellier Συγγρού
Λ.Συγγρού 320, Καλλιθέα.
Τηλ.: +30 210 4533551
Fax.: +30 210 4533422
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Cellier Μύκονος
Αγ. Ιωάννου, Θέση Φάμπρικα
Τηλ. : +30 22890 22449
Fax : +30 22890 27249
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

 


Μοσχάτος Λήμνου

mosxatos limnou
Αμπελώνας: Επιλεγμένοι αμπελώνες στο όμορφο νησί της Λήμνου, κοντά στη θάλασσα έκτασης 300 στρεμμάτων.
Τρύγος: Τέλη Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου.
Οινοποίηση: Πραγματοποιείται με την επίβλεψη της οινοποιίας Τσάνταλη στο οινοποιείο Ε.Α.Σ. Λήμνου. Ακολουθείται η μέθοδος της προζυμωτικής εκχύλισης. Γίνεται προσθήκη οινικής αλκοόλης.
Κατηγορία: Λήμνος Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.)
Τύπος: Οίνος Λικέρ – Γλυκύς (Vin de Liquer)
Ποικιλίες: Μοσχάτο Αλεξανδρείας
Χαρακτηριστικά: Λαμπερό ανοιχτό – κίτρινο χρώμα. Εντυπωσιακό, πολυσύνθετο άρωμα με έντονο τον ποικιλιακό χαρακτήρα των μοσχάτων σταφυλιών. Νότες από τριαντάφυλλο και άνθη πορτοκαλιάς, συμπληρώνονται με αρώματα που θυμίζουν μέλι. Στο στόμα είναι γενναιόδωρο, γεμάτο, στρογγυλό με διακριτική και πολύ ευχάριστη γλυκύτητα. Ευωδιάζει τριαντάφυλλο και γλυκό πορτοκάλι. Η επίγευση του διαρκεί και τα αρώματά του παραμένουν.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρεται στους 8ο C – 10ο C, σαν απεριτίφ ή στο τέλος του γεύματος. Συνοδεύει φρουτοσαλάτες, τάρτες φρούτου, παγωτό βανίλια ή παγωτό φρούτων, γενικότερα τούρτες και παραδοσιακό χαλούμι με άρωμα τριαντάφυλλο ή μαστίχα.


Μαυροδάφνη Πατρών

mavrodafni

Αμπελώνας: Επιλεγμένοι αμπελώνες στο όμορφο νησί της Λήμνου, κοντά στη θάλασσα έκτασης 300 στρεμμάτων.
Τρύγος: Τέλη Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου.
Οινοποίηση: Πραγματοποιείται με την επίβλεψη της οινοποιίας Τσάνταλη στο οινοποιείο Ε.Α.Σ. Λήμνου. Ακολουθείται η μέθοδος της προζυμωτικής εκχύλισης. Γίνεται προσθήκη οινικής αλκοόλης.
Κατηγορία: Λήμνος Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.)
Τύπος: Οίνος Λικέρ – Γλυκύς (Vin de Liquer)
Ποικιλίες: Μοσχάτο Αλεξανδρείας
Χαρακτηριστικά: Λαμπερό ανοιχτό – κίτρινο χρώμα. Εντυπωσιακό, πολυσύνθετο άρωμα με έντονο τον ποικιλιακό χαρακτήρα των μοσχάτων σταφυλιών. Νότες από τριαντάφυλλο και άνθη πορτοκαλιάς, συμπληρώνονται με αρώματα που θυμίζουν μέλι. Στο στόμα είναι γενναιόδωρο, γεμάτο, στρογγυλό με διακριτική και πολύ ευχάριστη γλυκύτητα. Ευωδιάζει τριαντάφυλλο και γλυκό πορτοκάλι. Η επίγευση του διαρκεί και τα αρώματά του παραμένουν.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρεται στους 8ο C – 10ο C, σαν απεριτίφ ή στο τέλος του γεύματος. Συνοδεύει φρουτοσαλάτες, τάρτες φρούτου, παγωτό βανίλια ή παγωτό φρούτων, γενικότερα τούρτες και παραδοσιακό χαλούμι με άρωμα τριαντάφυλλο ή μαστίχα.

Vinsanto Οίνος Γλυκός 2005

Vinsanto
ΣΟΔΕΙΑ: 2005
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Ασύρτικο 85%, Αηδάνι 15%.
ΩΡΙΜΑΝΣΗ: Τρία χρόνια σε γαλλικό δρύινο βαρέλι.
ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ: 2013
Επιδόρπιος οίνος από λιαστό Ασύρτικο και Αηδάνι. Η ωρίμανση 3 ετών σε δρύινα βαρέλια προσδίδει μεστό, βελούδινο χαρακτήρα, ενώ αγκαλιάζει νότες μελιού, λεμονιού, αρώματα σταφίδας και γλυκών μπαχαρικών. Σερβίρεται στους 8οC. Επιδέχεται μακρά παλαίωση
ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Crème brûlée, cheese cake, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί με μέλι, γλυκά του ταψιού.
ΑΡΩΜΑΤΑ: Γλυκά μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο, κανέλα και ξερά φρούτα.
ΓΕΥΣΗ: Στρογγυλό, βελούδινο, πλούσιο. Η πιο «φρέσκια» εκδοχή του Vinsanto με την χαρακτηριστική γλυκιά γεύση, με κυρίαρχους τους τόνους μελιού και λεμονιού.
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ:Τουλάχιστον 10 χρόνια μετά την εμφιάλωση.
ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Creme brule, cheese cake, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί με μέλι, γλυκά του ταψιού.

ΤΣΑΝΤΑΛΗ
ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΤΣΑΝΤΑΛΗΣ Α.Ε
63080 Άγιος Παύλος, Χαλκιδική, Ελλάδα
Τηλ: 23990 76100
Fax: 23990 61466
www.tsantali.gr

 


 

Fonseca Tawny

fonseca tawny
Τα «απλά» Tawnies είναι μια απλή αλλά πάντα ευχάριστη εισαγωγή στο στυλ των παλαιωμένων port. Τα σχετικά νεαρά Tawny ports έχουν απαλή, σχεδόν ελαφριά δομή, μαλακές τανίνες και αρώματα που είναι πιο κοντά στους ξηρούς καρπούς και στα αποξηραμένα φρούτα, παρά στα φρέσκα κεράσια και στις φράουλες. Προτείνουμε να το σερβίρετε ελαφρώς παγωμένο, ακόμη και σαν απεριτίφ.
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ: Fonseca Guimaraens
ΠΕΡΙΟΧΗ: Douro , Douro
ΤΥΠΟΣ: Οίνος Ενισχυμένος Ερυθρός , Γλυκύς
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Touriga Nacional , Touriga Francesa , Tinta Roriz , Tinta Barroca
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: DOC Douro

ΑΙΟΛΟΣ
ΑΙΟΛΟΣ Α.Ε.
Λάμπρου Κατσώνη 9 - 11 Π.Φάληρο 175 63
Τηλ.: 210 9837638 & 210 9887341
Fax: 210 9838654
www.aioloswines.gr

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Οινοποιητική Mediterra : Κρασιά με αγάπη!

Athenstaste Video