Pastarella : Αυθεντική Ιταλική trattoria

Από την Αλεξάνδρα Ζουδιανού

Νιώθοντας μια λιγούρα, ακολουθώ την πεπατημένη. Έχω και τις μαύρες μου και θέλω ανοιχτάδα, ορίζοντα να βλέπω, να ξαλαργάρει το βλέμα και να ξεχαστώ.

Pastarella1

Mακαρόνια ή πίτσα στο Pastarella. Το καλύτερο μέρος. Από τον πρώτο όροφο του συγκροτήματος Τάλως Plaza, το μάτι φτάνει μέχρι την Ντία και ακόμα παραπέρα.
Όμως δεν υπολόγιζα καλά! Ο σεφ Γιάννης Αμπαρτζάκης με μεγάλη πορεία στο χώρο, με έπεισε να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό και έβαλε τα δυνατά του να με εντυπωσιάσει.

Pastarella2

Αφού άνοιξα ένα λευκό Moschato Spinas, Domaaine Paterianakis, χαλάρωσα και αφέθηκα στην περιποίηση του.
Ενθουσιάστηκα με τα ορεκτικά. Δοκίμασα δροσερή ταρτάρ σολωμού με ντρεσινγκ από κρητικό ελαιόλαδο και στολισμένη με cale και citronella.

Pastarella3

Ριζότο με κοτόπουλο πανέ, ντοματίνια ημίλιαστα δια χειρός Γιάννη Αμπαρτζάκη, pesto βασιλικού και τα κλασικά ιταλικά τυριά.

Pastarella4

Φρέσκα ραβιόλι γεμιστά με μοσχαράκι, και αρωματισμένα με λάδι τρούφας, μέσα σε βελούδινη σάλτσα από λευκό κρασί, μανιτάρια, προσιούτο και τυρί.

Pastarella5

 

Λιγκουίνι με μοσχαρίσιες μπουκιές μανιτάρια και μια μπάλα ζουμερό μασκαρπόνε.

Pastarella6

Στο διάλειμμα ήρθε η σαλάτα με διάφορα μαρούλια, ραπανάκι, καπνιστό σολωμό και ντρέσινγ από τυρί κρέμα.

Pastarella7

Και έπειτα άλλος ένας βομβαρδισμός από γεύσεις σε κύρια πιάτα. Saltiboca alla Romana. Φιλετάκια ψαρονέφρι τυλιγμένα με ιταλικό προσιούτο και συνοδευόμενα με νιόκι περιχυμένα με τυρένια sauce αρωματισμένη με ματζουράνα και φασκόμηλο.

Pastarella8

Κοτολέτα di polo, με παρμεζάνα και μοτσαρέλα, ημίλιαστα ντοματάκια και pesto βασιλικού.

Pastarella9

Λαυράκι με crispy skin πάνω σε σάλτσα pesto και spicy φυλαράκια λουίζας και τέλος φρέσκο σολωμό σωτέ σε στρώμα από φρέσκα λαχανικά.

Pastarella10

Πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων.
Η απογείωση ήρθε με το επιδόρπιο. Σοκολάτα σε όλο της το μεγαλείο. Φεγεντίνι με πραλίνα, γκανάς σοκολάτα με brownies και μια τρούφα στην κορυφή. Κόλαση!!

Pastarella11

 

Ήμουν σαφώς καλύτερα.
Το Pastarella απέδειξε ότι είναι εκεί για να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς πελάτες με τη δημιουργικότητα του σεφ και των βοηθών του, τα φρέσκα κρητικά υλικά του και το περιβάλλον του.

 

Pastarella
Τάλως Πλάζα, Ηράκλειο
Τηλ. 2810 252348

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Piazza Di Pasta : La Vita E Bella… Ndrangheta : Ιταλική επέλαση! »

Athenstaste Video