Ψαροταβέρνα ΣΚΟΥΜΠΡΙ : Ψαροφαγίας Εγκώμιο

Από τον Κώστα Καπερώνη

 

Η σχέση μου με τα ψάρια και παντός είδους ψαρικά και την ανάλογη κουζίνα ήταν καρμική από τότε που ήμουν μικρό παιδί. Βλέπεις με μαμά από Νάξο δεν θα μπορούσε να είναι αλλιώς... Αυτή η σχέση με έκανε να γίνομαι «αυστηρός» κάθε φορά που δοκίμαζα την κουζίνα κάποιου εστιατορίου που έκανε την εμφάνιση του στην σκηνή της Αθηναικής ψαροφαγίας.

Η αναζήτηση με οδήγησε εχτές το βράδυ όχι κάπου κοντά στην παραλία όπως συνηθίζεται αλλά σχεδόν στο κέντρο της Αθήνας, στο Κουκάκι και συγκεκριμένα στον πεζόδρομο της Δράκου.

«Σκουμπρί» έγραφε η ταμπέλα και το μυαλό μου άρχισε τις αναλύσεις...

564590 695326570479903 393494417 n

Σκουμπρί: προσιτό ψάρι με πολύτιμα συστατικά όπως βιταμίνες συμπλέγματος Β βιταμίνη D, μέταλλα όπως σελήνιο, σίδηρο και ιώδιο αλλά και Ω3 λιπαρά οξέα. Καλή επιλογή ονόματος!

Όσο κοίταζα και τον καλοστημένο και new age χώρο του με πινελιές από κιούρτους, δίχτυα και open κουζίνα γινόμουν όλο και πιο σίγουρος ότι η βραδυά θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα.

Επέλεξα τραπέζι πάνω στον πεζόδρομο αφού βοηθούσε ο καλός καιρός πήρα τον κατάλογο στο χέρι και σε χρόνο μηδέν έφτασαν τα ορεκτικά και φυσικά το τσίπουρο.

Φάβα Κορίνθου (ναι καλά διαβάσατε όχι Σαντορίνης ) με καταπληκτική βελούδινη υφή, ζεστή τυροκαυτερή ψημένη στον φούρνο ελαφριά πικάντικη, ντακάκια κυθήρων με τομάτα φέτα και φρέσκο κρεμμυδάκι και γαύρος μαρινάτος λίγο πιο ξυδάτος από ότι έπρεπε αλλά ιδανικός για τσιπουράκι.

skoubri1

Το Plus στις καλές γεύσεις που δοκίμαζα ήταν οι ποσότητες που σερβίρει το «Σκουμπρί» ικανές να σε κάνουν να χορτάσεις παραγγέλνοντας μόνο ορεκτικά!

Για σαλάτα επέλεξα την ανάμικτη λαχανικών με τι άλλο...σκουμπρί και λαδολέμονο και δικαιώθηκα πλήρως αφού ήταν ταυτόχρονα δροσερή και έβγαζε μια πικάντικη σπιρτάδα ιδανική για να συνεχίσω την τσιπουροκατάνυξη.

skoubri2

Ο κατάλογος για τα κυρίως έγραφε ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ και ΣΤΟ ΚΑΡΒΟΥΝΟ. Επέλεξα από την πρώτη κατηγορία κουτσομούρα που ήταν τόσο φρέσκια που θα μπορούσε να έρθει... με τα πόδια στο τραπέζι!

skoubri3

Μύδια αχνιστά σερβιρισμένα σε μια μεγάλη βαθιά πιατέλα και κριθαρότο γαρίδας σερβιρισμένο με το τηγάνι μαγειρεμένο τόσο όσο που με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι άφηνε μια θεική επίγευση.

skoubri4

 

Από την κατηγορία ΣΤΟ ΚΑΡΒΟΥΝΟ

Δοκίμασα λαχταριστές καλοφιλέταρισμένες σαρδέλες και φυσικά το σήμα κατατεθέν του μαγαζιού και πρόταση του σεφ Χριστόφορου Ιωακείμ εξαιρετικά μαγειρεμένο καπνιστό σκουμπρί στην λαδόκολλα που η μυρωδία του έκανε όποιον περνούσε από τον πεζόδρομο να γυρίζει το κεφάλι του μαγνητισμένος.

Το εξαιρετικό δείπνο ήρθαν να συμπληρώσουν με τον καλύτερο τρόπο ένα χειροποίητο μωσαικό και χαλβάς σιμιγδαλένιος.
Η τελική εντύπωση όταν είδα και τον σχεδόν «ανύπαρκτο» λογαριασμό (για τα πιάτα που ήρθαν στο τραπέζι) είναι ότι το «Σκουμπρί» είναι το ιδανικό στέκι που συνδιάζει ποιοτικό ποσοτικό και τίμιο οικονομικά φαγητό!

 

Σκουμπρί
Δράκου 14 Κουκάκι
Τηλ: 210-9210994

Athenstaste Video