Firenze Γαστρονομικός Παράδεισος


από την Αγγελική Μακαντάση

 

Καλοκαιρινές διακοπές και όλοι φέρνουμε στο μυαλό μας παραλίες, νησιά και θάλασσα.
Ε! εγώ είπα φέτος να πάω κόντρα στο ελληνικό κατεστημένο και επέλεξα κάτι εκτός Ελλάδας εξίσου όμως καταπληκτικό.
Τοσκάνη – Ρώμη λοιπόν ήταν οι καλοκαιρινές μου διακοπές και έχω πολλά να σας πω γι αυτό το ταξίδι και για όλα όσα αποκόμισα από αυτό.
Θα ξεκινήσω φυσικά με το ότι έμεινα κατά ενθουσιασμένη με την υπέροχη Τοσκάνη τα απίστευτα τοπία , τα καταπράσινα δάση της και φυσικά το υπέροχο φαγητό της.
Τελικά όλα καταλήγουν στο φαγητό!!! Μου αρέσει η ιταλική κουζίνα !

Και η αλήθεια είναι ότι αυτή η χώρα διαθέτει απίστευτα προϊόντα που κάνει το φαγητό της ακόμα πιο καταπληκτικό.
Μπορεί στην Ελλάδα η πίτσα να θεωρείτε junk food για τους ιταλούς όμως δεν είναι το ίδιο.

Να ξεκινήσουμε από το ψωμί της πίτσας την φοκάτσα? Από τη σάλτσα ή από τα υλικά.
Μοτσαρέλα και προσούτο!!!!

Αυτά τα δυο καταπληκτικά υλικά τα συνάντησα σε πίτσα, σε σάλτα, σε μακαρόνια, και φυσικά μόνα τους να συνοδεύουν ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Υπάρχει μια φιλοσοφία γύρω από το φαγητό. Τα μεσημέρι ας πούμε δεν πέφτουν με τα "μούτρα" στο τραπέζι. Τρώνε λιτά τη μοτσαρέλα τους, το προσούτο τους πίνουν όπως ανέφερα το κρασάκι τους! Έτσι ένα μεσημέρι απήλαυσα κι εγώ προσούτο με μοτσαρέλα μπουράτα. Απίστευτο πραγματικά να κόβεις τη μοτσαρέλα και να τρέχει το γάλα.

Ένα πιάτο που με ξετρέλανε ήταν τα λαζάνια. Παραδοσιακά με κιμά και ελάχιστη μπεσαμέλ, ακούγεται εύκολο αλλά έχω φάει αρκετές φορές στο παρελθόν, τέτοια γεύση δεν βρήκα πουθενά!!

Άλλο ένα που μου έκανε εντύπωση στο φαγητό τους και που για να είμαι ειλικρινής δεν το είχα και σε μεγάλη εκτίμηση είναι το δενδρολίβανο. Δενδρολίβανο παντού. Στο κρέας, τις πατάτες,στα μακαρόνια!!!! Αξέχαστο πιάτο Tagliata με πατάτες και φυσικά δενδρολίβανο.

Και μιας και ανέφερα τα μακαρόνια θέλω να σας πω ότι φτιάχνουν υπέροχες μακαρονάδες με σάλτσες καταπληκτικές δυο φορές al dente από ότι τα τρώμε εμείς.
Σε κάθε γωνιά υπάρχουν ντελικατέσεν με τοπικά προϊόντα που στην κυριολεξία σε ζαλίζουν.

144aba6c568fde2fce1a77afef2ebf5c L

Επέλεξα να αγοράσω λευκό βαλσάμικο, μαρμελάδες, φυσικά μακαρόνια και ....... λευκή τρούφα.
Την ονειρεύτηκα μέσα σε ένα ριζότο με μανιτάρια Porcini και παρμεζάνα!!
Θα μπορούσα να γράψω βιβλίο γι αυτό το ταξίδι δεν θα ήθελα να σας κουράσω όμως.
Ίσως κάποια στιγμή επανέλθω με κάποια συνταγή!!!!!

www.flavorsandsenses.gr

Σχετικά Άρθρα

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « 16 αγαπημένα τυριά London calling »

Athenstaste Video