Μαμά, γλυκό!

από την Σταυρούλα Οικονομάκη

 

"When I'm a Duchess," she said to herself (not in a very hopeful tone though), "I won't have any sugar and such things that make children sweet-tempered".


Σήμερα, Αλίκη μου, θα διαφωνήσω μαζί σου. Όχι, δεν ξύπνησα στραβά, μόνο που ψάχνω μέρες να βρω προορισμό διακοπών κι έχω πελαγώσει... Να είναι κοντά στην παραλία, να έχει κλιματισμό, να έχει δραστηριότητες για τα παιδιά, να, να, να... Φταίω τώρα που θυμήθηκα τα παλιά; Τα παιδικά μου ανέμελα καλοκαίρια, όταν τίποτε απ' όλες αυτές τις "λεπτομέρειες" δε με απασχολούσε στο ελάχιστο; Όταν ο ήχος μόνο από τα τζιτζίκια της Αίγινας και η μυρωδιά θυμαριού, γλύκαινε κάθε χειμωνιάτικη σκέψη;

Αχ, τα τεμπέλικα μεσημέρια με τα σταυρόλεξα και τα μίκυ μαους, με τους μεγάλους να προσπαθούν να μας πείσουν να κοιμηθούμε και με τη ζέστη να τρυπώνει από παντού μέσα στο μικρό δωμάτιο που αν είχε ανεμιστήρα, τότε, θα το θεωρούσαμε μεγάλη πολυτέλεια...
Αυτά τα τζιτζίκια σήμερα, με βασανίζουν νοσταλγικά... Από χτες τ' ακούω και δεν τα βλέπω, τ' ακούω και θέλω να γυρίσω πίσω το χρόνο...

"It's no use going back to yesterday, because I was a different person then."
Άντε πάλι, τρύπωσε, η Αλίκη, να πει τα δικά της...

Εγώ επιμένω όμως... είμαι εκεί , σηκώνομαι από το κρεβάτι, θέλω κάτι δροσερό, κάτι να μου δώσει ενέργεια για το απογευματινό μπάνιο στη θάλασσα και το παιχνίδι μέχρι αργά το βράδυ... Μαμά, γλυκό.
Ναι, ναι, ξέρω... όσοι από μας έχουμε παιδιά ακούμε συχνά φωνές (μερικές φορές, ομολογώ, ακούει το «μαμά», μόνο το εξασκημένο αυτί μου). Να τα μας λοιπόν, που πρέπει τώρα να αφήσω τους παλιμπαιδισμούς (κρίμα...) και να φτιάξω κάτι διακοπογρήγορο για τα παιδιά!!! Θα φέρω στη μνήμη μου, τη μαμά μου να στοιβάζει ρούχα σε βαλίτσες για την αναχώρηση και ένα σωρό σακούλες από σούπερ μάρκετ, γεμάτες με μπισκότα, κυρίως πτι-μπερ, για να έχει σίγουρο απόθεμα για τα γλυκά των διακοπών μας... α, και την τελευταία στιγμή στρίμωχνε κάπου και το μέχρι τώρα, άφθαρτο, βιβλιαράκι με τις συνταγές της.

"Έκλεψα" κι εγώ, λοιπόν, σήμερα, το τεφτέρι της (εκ του αρχαίου διφθέρα, που σήμαινε επιφάνεια από κατεργασμένο δέρμα, κατάλληλη για γραφή – σήμερα το έμαθα αυτό!-) και είμαι έτοιμη να γυρίσω πολλά καλοκαίρια πίσω, με τις απλές γεύσεις της μαμάς...

mama glyko1

mama glyko2

Κορμός έκτακτης λιγουρο ανάγκης από τη μαμά (το τσιμπάμε και λίγο στο κονιακάκι, αν το κρίνουμε εμείς (το κρίνουμε, το κρίνουμε!) αναγκαίο.

Υλικά για μία φόρμα κέικ μακρόστενη αλουμινίου

  • 300 γρ μπισκότα πτι-μπερ ή περίπου 1 ½ πακέτο
  • 125 γρ ζάχαρη άχνη
  • 185 γρ φυτικό βούτυρο λιωμένο
  • ½ πακέτο κακάο σκόνη
  • 1 βανίλια σκόνη
  • 3 κ.σ. ζάχαρη
  • Ένα φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ

Χρειαζόμαστε επίσης μία μαμά που κάπου πρέπει να εκτονωθεί, οπότε παίρνει τα μπισκότα και τα κάνει κομματάκια με τα χέρια της σε ένα μπολ ή ακόμα καλύτερα, βάζει και τα παιδάκια της στην κουζίνα να απασχολήσουν τα άτακτα χεράκια τους με κάτι δημιουργικό. Με τον αυγοδάρτη , χτυπάμε (τώρα κατάλαβα γιατί το έκανε τόσο συχνά η μαμά), το λιωμένο βούτυρο με την άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τη βανίλια και το κονιάκ και ανακατεύουμε. Σε μισό ποτήρι ζεστό νερό, λιώνουμε 3 κ.σ.ζάχαρη και 3 κακάο. Ανακατεύουμε το μίγμα μπισκότων με το μίγμα βουτύρου και σιγά –σιγά ενσωματώνουμε το υγρό μας. Τοποθετούμε το γλυκό στην αλουμινένια φόρμα και στην κατάψυξη για περίπου ένα μισάωρο, γιατί βιαζόμαστε. Εν τω μεταξύ ,έχουμε φάει και 2-3 παγωτάκια που πετύχαμε, όταν ανοίξαμε την κατάψυξη, να μας μετριάσουν κάπως τη λιγούρα! Μετά το μισάωρο, διακοσμούμε με σαντιγύ ή το σερβίρουμε όπως βλέπετε στη φωτογραφία για να το φάει και η Αλίκη που είχε τους ενδοιασμούς της στην αρχή ...

 

mama glyko3

 

Άσπρα καράβια τα όνειρά μας (για κάποιο νόστιμο γλυκό)

  • 2 πακέτα πτι-μπερ
  • 6 φλυτζάνια γάλα φρέσκο
  • 2 φακελάκια κρέμα βανίλια στιγμής
  • 6 κ.σ. ζάχαρη
  • Λίγη άχνη για το πασπάλισμα

Στρώνουμε σε μία πιατέλα 15 μπισκότα, απλώνουμε την κρέμα που έχουμε φτιάξει με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες στο φακελάκι της, τοποθετούμε εναλλάξ, μπισκότα με κρέμα μέχρι η τελευταία στρώση να είναι κρέμα. Κάνουμε πάλι με τα χεράκια μας ,τρίμμα τα μπισκότα, τα ανακατεύουμε με 4-5 κ.σ. ζάχαρη άχνη και σκεπάζουμε το γλυκό μας με φροντίδα και αγάπη...
Πόσο εύκολο! Ούτε μέτρημα με γραμμάρια, ούτε μίξερ, τίποτε. Το στήνεις σε 5 λεπτά, το βάζεις στο ψυγείο μέχρι να πήξει η κρέμα και έτοιμο.

mama glyko4

Την έκανα εγώ πάλι τη σέξι την προσθήκη μου, έβγαλα το βάζο με το βύσσινο γλυκό της γιαγιάς μου (συνταγή σας λέω άλλη φορά, δεν θα κρύψω τίποτε!) και περιέλουσα με καλλιτεχνική διάθεση το κομματάκι μου. Μμμ... Παιδάκια, έτοιμο το γλυκό!!!


Α! Παραλίγο να το ξεχάσω! Πέρασε και η μαμά την ώρα που έφτιαχνα τα γλυκά μας και μου έδινε τις συμβουλές της...
Μαμά, κερνάω εγώ σήμερα... αναδρομή στα καλοκαίρια μας...

Καλοκαιρινά φιλιά, αγνά, γλυκά, με μυρωδιά θυμαριού και μουσική υπόκρουση μιας τεμπέλικης μπάντας τζιτζικιών...

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Θερινά Μαθήματα Με τα δυο χεράκια ... »

Athenstaste Video