Γεύσεις από Ανατολή

Της Γεωργίας Περιμένη

Ακόμη και ταινία έχει αφιερωθεί σε μια από τις πιο γευστικές κουζίνες παγκοσμίως, την Πολίτικη. Μια κουζίνα που έχει συνδεθεί με το μεράκι με το οποίο μαγείρευαν οι γυναίκες από την Πόλη. Μια γνήσια Πολίτισσα, έχει πάντα άπειρα μυστικά να σου πει για την μαγειρική. Βασικό χαρακτηριστικό των πιάτων της τα πολλά μπαχαρικά, μα πάνω από όλα η αγάπη για τη μαγειρική. Ας δούμε μερικές από τις πιο χαρακτηριστικές γεύσεις της Πολίτικης κουζίνας.

Lahmacun

lahmacun

Ίσως είναι ο πιο ξακουστός ανατολίτικος μεζές. Οπτικά μοιάζει λίγο με pizza, αν και διαφέρει πολύ από αυτή. Αποτελείται από μια πολύ λεπτή ζύμη, που πάνω της έχει κιμά από βοδινό ή αρνίσιο κρέας, κρεμμύδι, ντομάτα, μαιντανό, πιπέρι και μπόλικο λεμόνι. Υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές για το lahmacun, σίγουρα όμως όλες είναι πεντανόστιμες.

Μanti

manti

Το πιάτο αυτό θυμίζει αρκετά τα γνωστά μας ραβιόλια, αφού είναι ζυμαρικά γεμιστά με μείγμα από κρέας και μπαχαρικα(φυσικά), ενώ αρκετές φορές περιέχει και λαχανικά. Αντί για κάποιου είδους σάλτσα σερβίρονται με γιαούρτι που έχει αναμειχθεί με μια γερή δόση σκόρδου, που το κάνει λαχταριστό.

Πολίτικη Παστουρμαδόπιτα

pastourmadopita

Ο μεζές αυτός είναι ουσιαστικά νόστιμα ρολάκια από φύλλο κρούστας με παστουρμά και κασέρι. Και σε αυτόν φυσικά πρωταγωνιστούν τα μπαχαρικά και συγκεκριμένα το τσιμένι που δεν είναι τίποτα άλλο από το μπαχαρικό που έχει ο παστουρμάς γύρω γύρω.

Tas Kebap

tas kebab

Κεμπάπ είναι στην ουσία οποιοδήποτε κρέας μπαίνει σε σούβλα, ενώ πολλές φορές ο όρος χρησιμοποιείται και για το σουτζουκάκι. Το Τας Κεμπάπ πιο συγκεκριμένα, διαφέρει αρκετά από το κεμπάπ που γνωρίζουμε εμείς. Είναι κλασσικό μαμαδίστικο φαγητό που αποτελείται από κοκκινιστό κρέας που μαγειρεύεται σε κομμάτια στην κατσαρόλα με πολλά μυρωδικά. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι.

Menemen
Το Menemen είναι μια ανατολίτικη ομελέτα που περιέχει κρεμμύδια και ντομάτα που αναμειγνύονται με αυγά, μαϊντανό, βότανα και μπόλικο πιπέρι. Συνήθως αυτό το πιάτο σερβίρεται για πρωινό.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Κάνε μια στάση για street food Vegetarian in Athens »

Athenstaste Video