Gourmet Cinderella

από την Αναστασία Βρεττού

Γιατί να μην είμαι η Σταχτοπούτα να μπορώ κι εγώ να μετατρέψω την κολοκύθα μου σε άμαξα και να πάω να βρω τον πρίγκηπά μου; (προφανώς γιατί συνηθίζω να βγαίνω μετά τις 12 ενώ η σταχτοπούτα όχι).


Μπορεί να μην είμαι πριγκίπισσα (αν και για τον μπαμπά μου είμαι) αλλά μπορώ να μαγειρέψω σαν τη σταχτοπούτα και να απολαύσω ένα dinner σαν αυτή (προφανώς μιλάω για τις στιγμές που ήταν πριγκίπισσα και όχι αιχμάλωτη).


Και επειδή βρισκόμαστε σε ένα παραμυθένιο mood θα συνδυάσω τη φανταστική μου κολοκύθα με τα αγαπημένα μου ζυμαρικά και θα ονειροπολώ σε κάθε μου μπουκιά παλάτια, ρουμπίνια και φορέματα.


Λοιπόν, πως θα μαγειρέψω την μαγική μου κολοκύθα;

 

Τορτελίνια με κολοκύθα alfredo

Υλικά

  • 18 ουγκιές τορτελίνια τυριού
  • 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1/2 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
  • 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι και πιπέρι για τη γεύση
  • Μαϊντανός και παρμεζάνα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό με αλάτι να βράσει. Προσθέστε τα τορτελίνια. Μαγειρέψτε μέχρι να ανέβουν στην κορυφή. Αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει. Θέστε κατά μέρος ένα δεύτερο φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, αφήστε να λιώσει το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε στην κολοκύθα και το μοσχοκάρυδο. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, χαμηλή συνεχίζοντας να ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι.


Μόλις δέσει η σάλτσα τους, τα βγάζουμε από τη φωτιά.
Σιγά-σιγά προσθέστε το νερό των ζυμαρικών, αν σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Σερβίρετε αμέσως ολοκληρώνεται με περισσότερο τυρί και μαϊντανό.

Και ζήσαν αυτοί καλά κι εμείς καλύτερα!

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ciao italia Gourmet καταστάσεις »

Athenstaste Video