Σολομός στη σχάρα με σάλτσα κάρυ

 

Από το εξωτικό εστιατόριο Andaman, στα Κάτω Πετράλωνα ένα μοναδικό πιάτο με σολομό στη σχάρα συνοδευόμενο από σάλτσα κάρυ.

 

 

Υλικά

  • 2 κομμάτια σολομού
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κρεμμύδι
  • ½ ματσάκι σέλινο
  • Ζωμός
  • Γάλα καρύδας
  • Κάρυ σε σκόνη
  • Fish σος
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση
Ψήνουμε το σολομό στη σχάρα.
Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τη σάλτσα του: τσιγαρίζουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τις πολύχρωμες πιπεριές, το κρεμμύδι και το σέλινο. Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν, ρίχνουμε το ζωμό, το γάλα καρύδας, κάρυ σε σκόνη, fish σος, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη.
Σερβίρουμε με τραγανά φύλλα βασιλικού και τζίντζερ. Συνοδεύουμε με thai jasmine rice.

 

banner andaman

 


Εστιατόριο : Andaman
Αλόπης 65 & Πυλάδου, Πετράλωνα
Τηλ.: 211 2104939

Athenstaste Video