Καζάν ντι πι... ντιπ για ντιπ!

Είτε κρατά η σκούφια σου από την Κωνσταντινούπολη είτε όχι δεν θα μπορούσες να δικαιολογήσεις το γεγονός να μην γνωρίζεις τι σημαίνουν αυτές οι μαγικές λεξούλες: Καζάν ντι πι!


Ναι ναι... είναι αυτό το ονειρικό γλυκό έδεσμα που έχει δημιουργηθεί για να σε μεταφέρει απευθείας στον παράδεισο πρώτο τραπέζι πίστα!

Αν είσαι και λάτρης της κανέλας τότε θα το λατρέψεις.
Συγκεκριμένα, καζάν ντι πι στην ουσία σημαίνει από τον πάτο της κατσαρόλας, εκεί έγκειται άλλωστε και το ιδιαίτερο ξεροψημένο χρώμα του.

Η συνταγή είναι πανεύκολη κι αν έχεις "άκρες" στις Σέρρες μπορείς να καυχηθείς ότι το έφτιαξες με γάλα βουβαλιού (από τις φάρμες εκτροφής των ζωντανών απευθείας στο ψυγείο σου) όπως προστάζει η παράδοση.

Όπως και να το κάνουμε η Κωνσταντινούπολη ήταν είναι και θα είναι η Βασίλισσα των γλυκών!

Υλικά:

  • Γάλα 1 1/2 λίτρο
  • Άχνη ζάχαρη 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού
  • Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας
  • Ανθόνερο 1 1/2 κουταλιά της σούπας
  • Κανέλα 2 1/2 κουταλιές του γλυκού
  • Βανίλια 2 τεμ.
  • Ρυζάλευρο 2 φλυτζάνια του τσαγιού

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την άχνη ζάχαρη, το ρυζάλευρο και τις βανίλιες και ανακατεύουμε πολύ καλά για να λιώσει το ρυζάλευρο. Στην συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά για να βράσουν τα υλικά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συνέχεια για να μην μας κολλήσει, μέχρι να πήξει.

Αλείφουμε ένα ταψί με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, προσθέτουμε το μείγμα το οποίο πρέπει να απλωθεί πολύ καλά στο ταψί, το βάζουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς στο κάτω μέρος του φούρνου για 25-30 λεπτά για να γίνει αισθητή η μυρωδιά της καραμέλας.

Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Το κόβουμε τριγωνικά και το σερβίρουμε ανάποδα, δηλαδή το σκούρο χρώμα από πάνω. Ραντίζουμε με το ανθόνερο και πασπαλίζουμε με κανέλα. Καλό είναι το καζάν ντιπί να καταναλωθεί την ίδια μέρα.

Athenstaste Video