Cupcakes με Oreo...ότι πιο ωραίο

από την ΛΙΝΑ ΤΣΑΚΛΑ

Λίγες μέρες πριν, ένα κοριτσάκι από την γειτονιά είχε γενέθλια . Ζήτησε από μένα να επιμεληθώ το κομμάτι των cupcakes. Μάλιστα ήρθε η ίδια η μικρούλα και με ρώτησε αν θα μπορούσα να της τα φτιάξω και εγώ φυσικά δεν μπόρεσα να της το αρνηθώ .

Τα cupcakes είναι το trend της εποχής μας. Πρόκειται γ μικρά ατομικά κεκακια, με περίεργη διακόσμηση, οικονομικά και καλύπτουν κάθε προσδοκία . Τα cupcakes τα συναντάμε πλέον πολύ συχνά σε γάμους ,βαπτισεις, γενέθλια και σ πολλές άλλες εκδηλώσεις.

Για την ιστορία την πρώτη αναφορά για τα cupcakes την έχουμε το 1796 όταν σε βιβλίο της η Amelia Simmons αναφέρεται σε ένα κέικ που ψήνεται σε μικρές κούπες και έπειτα το 1828 στο βιβλίο συνταγών η Eliza Leslie. Στις αρχές του 19ο αιώνα πριν κυκλοφορήσει το ταψί για μαφίνς τα κέικ ψήνονταν σε φόρμες ή φλιτζάνια τσαγιού.

Υπάρχουν 2 είδη cupcakes τα αγγλικά fairy cakes που έχουν λίγα μεγέθη και είναι μικρότερα από τα αμερικάνικα και σπάνιως ολοκληρωνονται με γλάσο και τα cup cakes των όποιον τα υλικά είναι μετρημένα χρησιμοποιοντας κούπες αντί για ζυγαριά και αυτή η μέθοδος καθορίστηκε για τις σπιτικές συνταγές κυρίως.

Η δικιά μου αγαπημένη συνταγή για cupcakes που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι έχουν βασικό συστατικό το ΟREO.

ΥΛΙΚΑ

150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ ζάχαρη
1 αυγό
270 γρ αλεύρι
1 κουταλάκι baking powder
50 γρ Κακάο
170 ml γάλα
80 γρ OREO σε κομμάτια

FROSTING

600 γρ ζάχαρη άχνη
250 γρ τυρί κρέμα
90 γρ OREO αλεσμενο Mini OREO για διακόσμηση

Για τα cupcakes:

Στο μίξερ ρίχνουμε βούτυρο, κακάο, αυγό, ζάχαρη, baking powder, αλεύρι και γάλα . Αφού ομοιογενοποιηθούν ρίχνουμε τα μπισκότα μας και ανακατεύουμε με μια μαριζ. Σε ένα ταψί για μαφινς στρώνουμε χαρτάκια για cupcakes και τα γεμίζουμε μέχρι το ύψος των θηκών. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 με 25 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυωσουν.

Για το FROSTING:

Στο μίξερ ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με το τυρί κρέμα και αφότου ανακατευτούν και η ζάχαρη δεν είναι σβολιασμενη ρίχνουμε και το αλεσμενο ΟREO και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το frosting μας σε κορνέ με μύτη της αρεσκείας μας και το αφήνουμε στο ψυγείο για 4 περίπου ώρες. Έπειτα διακοσμούμε τα cupcakes με το frosting μας και το Mini OREO και σερβίρουμε

Tips

*Αν δεν καταναλωθούν άμεσα τα διατηρούμε στο ψυγείο μας

Athenstaste Video